Rezept: Pochierte Rotweinbirne

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.37 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Birnen
200 g	Bavaria blu	ca. 1.93 €
0.25 l	Rotwein	ca. 0.32 €
2 EL	Zucker	ca. 0.05 €
1	Zitronenschale
0.125 l	Wasser	ca. 0.00 €
1	Zimtstange	ca. 0.50 €
150 g	Blätterteig - Kühlregal	ca. 0.54 €
1	Ei	ca. 0.26 €

Zubereitung:

Birnen schälen, Stiel nicht entfernen. Waagrecht in dicke Scheiben schneiden.

Eine Mischung aus Rotwein, Wasser, Zucker, Zitronenschale und Zimtstange herstellen. Birnen darin aufkochen, dann abkühlen lassen.

Blätterteig ca. 2 cm dick ausrollen, Scheiben (ca. 10 cm) ausstechen und mit Ei bestreichen.

Birnen wieder zusammensetzen und dazwischen mit je einer Scheibe Bavaria blu belegen.

Birnen auf die Blätterteig- Scheiben stellen und bei 220°C im vorgeheizten Backofen 8-10 Minuten backen. Lauwarm servieren.

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(*) Die Zubereitung von Pochierte Rotweinbirne erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bavaria Blu - Blauschimmelkäse * Birnen * Blätterteig frisch auf Backpapier * Eier - Größe M * Französischer Landrotwein * Wasser * Zimtstangen (Ceylon) * Zitronenschale mit Traubenzucker * Zucker - Raffinade

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