Rezept: Polynesische Brunnenkresse-Suppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.60 Sterne von 15 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.71 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 3 EL | Butter, ungesalzen | ca. 0.24 € |
| 3 EL | Mehl | ca. 0.04 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 TL | Curry | ca. 0.10 € |
| 3 Tasse(n) | Milch | ca. 0.43 € |
| 2 Tasse(n) | Möhren, geraspelt | |
| 1.5 Tasse(n) | Brunnenkresse, entstielt, - fest gepackt | |
| 1 mittelgr. | Papaya, geschält, - gewürfelt | |
| 0.25 Tasse(n) | Macadamia-Nüsse - gehackt | |
| Kokosraspel |
Zubereitung:
Die Möhren können vorgekocht und püriert werden, um eine cremigere Suppe zu bereiten. Ich gebe auch gerne etwas Cayennepfeffer oder gebrochene Chillies dazu, um sie etwas zu "schärfen".
In einem großen, schweren Topf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren. Nach und nach Salz, Currypulver und die Milch dazugeben. Rühren, bis die Mischung etwas eindickt und cremig wird. Die Möhren zufügen und 10 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Die Brunnenkresse und die Hälfte der Papaya zugeben und heiß werden lassen. Mit der restlichen Papapaya, den Macadamia-Nüssen und den Kokosraspeln garniert servieren.
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