Rezept: Poppa Rüs#s Mango Steak
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.17 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.59 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Sirloin-Steaks; je 250-300 g | |
| 50 g | Butter | ca. 0.50 € |
| 1 | grüne Mango; geschält, in - Würfeln | |
| 1 | Zwiebel - fein gehackt | ca. 0.13 € |
| 3 | Frühlingszwiebeln; fein - gehackt | ca. 0.20 € |
| 1 | Chilischote; gehackt | ca. 0.16 € |
| 1 | grüner Paprika; entkernt - und fein gehackt | |
| 2 | Knoblauchzehen - zerdrückt | ca. 0.18 € |
| 1 gr. | Tomate; gehackt | |
| 50 ml | Worcestersauce | ca. 0.68 € |
| 1 TL | Senf | ca. 0.01 € |
| 1 | Glas; (250 g) Mangochutney, - erkleinert | |
| 1 | Limone; Saft | |
| 6 EL | Mangonektar | |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 TL | schwarzer Pfeffer | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Den Grill anheizen. Butter schmelzen, Mangowürfel, Zwiebel, Paprika, Frühlingszwiebel, Chilischote, Knoblauch und die Tomatenwürfel darin glasig dünsten.
Mit den restlichen Zutaten abschmecken, gut vermischen und kurz aufkochen lassen. Bei geringer Hitze 20 min einkochen. Steaks salzen, pfeffern und 5 min grillen, umdrehen, einen Esslöffel Mangosauce aufsetzen und die zweite Seite ebenfalls 5 min grillen.
Heiss mit Mangosauce servieren.
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