Rezept: Porri e baccala (Sauce von Lauch und Stockfisch)

Bild: Porri e baccala (Sauce von Lauch und Stockfisch) - Zutaten

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.71 Sterne von 14 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.22 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2	Lauchstangen	ca. 1.19 €
200 g	Stockfisch; küchenfertig
2 EL	Olivenöl - extra vergine	ca. 0.15 €
3 EL	Trockener Weißwein	ca. 0.15 €
1 Prise(n)	Chilipulver
1 EL	Tomatenmark	ca. 0.03 €
1 Bund	Petersilie - gehackt	ca. 0.73 €

Zubereitung:

Vom Lauch wird nur der zarte Unterteil verwendet, in feine Ringe geschnitten. Diese werden bei milder Hitze in Öl und Weißwein, mit etwas Chili, weichgekocht.

Inzwischen wird der eingeweichte Stockfisch gehäutet und von allfälligen Gräten befreit. Mit den Händen in ganz kleine Stücke zerpflücken.

Stockfisch zum Lauch geben, sobald dieser ganz weich gedünstet ist. Nach etwa 10 Minuten Tomatenmark unterrühren, ein wenig einkochen lassen.

Kurz vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen und zu den Nudeln reichen.

Gut geeignet zu: Penne, kurze Nudelsorten.

Werbung/Advertising

(*) Die Zubereitung von Porri e baccala (Sauce von Lauch und Stockfisch) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Chili - gemahlen * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Petersilie - frisch, glatt * Porree (Lauch) * Tomatenmark * Wein - Riesling

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Aufbau Italien Lauch Sauce Stockfisch

Haben Sie diese Rezepte schon probiert?

	Roschdische Ritter - Arme Ritter auf saarländisch 4 Portionen Preise: Discount: 2.01 € EU-Bio: 2.42 € Demeter: 2.44 € So ist das Leben. Der eine sieht Armut, der zweite Rost und der dritte einfach nur eine leckere, schnell zuzubereitende Süßspeise ... Milch, Eier, Zucker (1.),
	Buletten mit Mais und Bananenreis 4 Portionen Preise: Discount: 9.99 € EU-Bio: 9.25 € Demeter: 12.41 € Maiskörner gut abtropfen lassen. Mit Fleisch, Salz, Pfeffer, Chilipulver und Eiern mischen. Semmelbrösel dazugeben, bis eine formbare Masse entsteht. Mit
	Calzone con bietola - Teigtaschen mit Mangold und Ricotta 1 Rezept Preise: Discount: 5.26 € EU-Bio: 5.75 € Demeter: 6.35 € Das Mehl in eine große Schüssel sieben und Salz darauf streuen. Eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln oder -streuen. Mit ca. 7 EL lauwarmen Wasser
	Schwedischer Kladdkaka - Klebriger Kuchen 1 Rezept Preise: Discount: 1.60 € EU-Bio: 2.06 € Demeter: 2.16 € Eier und Zucker schaumig schlagen. Alle Zutaten, außer Margarine, beifügen und gut mischen! Margarine ausgekühlt beifügen und nochmals mischen. Teig in
	Orate al forno - Doraden aus dem Ofen 4 Portionen Preise: Discount: 45.80 € EU-Bio: 46.14 € Demeter: 46.18 € Fischfilets waschen, trockentupfen, in eine feuerfeste Form legen. Rosmarin und Thymian waschen, trockentupfen. Blättchen abzupfen, nach Wunsch hacken.

Rezept: Porri e baccala (Sauce von Lauch und Stockfisch)

Zutaten für 4 Portionen:

Zubereitung:

Haben Sie diese Rezepte schon probiert?

Mehr Info: