Rezept: Pouletschenkel an Champignonssauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.84 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 20 g | Butter - (1) | ca. 0.20 € |
| 1 TL | Sojasauce - gehäuft | ca. 0.02 € |
| 1 TL | Paprika - gehäuft | ca. 0.07 € |
| 2 | Pouletschenkel; je ca. 200 g | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 2 | Schalotten | ca. 0.05 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 1 Zweig(e) | Rosmarin | ca. 0.07 € |
| 0.5 Bund | Petersilie | ca. 0.36 € |
| 40 g | Butter - (2) | ca. 0.40 € |
| 100 g | Champignons | ca. 0.57 € |
| 1 dl | Rotwein | ca. 0.13 € |
| 2 dl | Bratensauce | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Die Butter (1) bei 600 Watt während 20 Sekunden schmelzen. Sojasauce und Paprika beifügen. Die Pouletschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Butter-Marinade einpinseln.
Schalotten, Knoblauch und Kräuter fein hacken. In der Butter (2) bei 600 Watt während zwei Minuten erhitzen.
Inzwischen die Champignons rüsten und in Scheiben schneiden. Auf die Kräutermischung legen. Weitere 2 Minuten bei 600 Watt dünsten. Die Pouletschenkel beifügen und den Wein sowie die Bratensauce dazugießen. Zugedeckt bei 600 Watt während ca. 7 Minuten garen. 3 Minuten nachziehen lassen.
Als Beilage passen Butternudeln mit gerösteten Brotwürfelchen.
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