Rezept: Pouletstreifen an pikanter Johannisbeer-Sauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 8.33 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.44 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Pouletbrüstchen | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Paprika | ||
| Kräuter | ||
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
SAUCE | ||
| 3 dl | Kalbsfond | ca. 2.62 € |
| 1 dl | Apfelwein | ca. 0.13 € |
| 1 EL | Johannisbeergelee | ca. 0.09 € |
| 50 g | Eiskalte Butter; +/- | |
| 60 g | Johannisbeeren | ca. 0.36 € |
| 1 TL | Grüne Pfefferkörner - eingelegt ,gehäuft (x) | ca. 0.06 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Zubereitung:
Poulet in zwei Zentimeter dicke und zirka vier Zentimeter lange Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Kräuter und Öl mischen. Knoblauch fein hacken und ebenfalls beifügen. Mindestens eine Stunde marinieren lassen.
In der Zwischenzeit für die Sauce Kalbsfond und Apfelwein gut zur Hälfte einkochen. Johannisbeergelee zufügen und aufkochen. Butter in Stücken darunter schwingen. Noch so lange unter Rühren einkochen, bis die Sauce gut bindet. Johannisbeeren und Pfefferkörner zufügen. Pikant mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pouletstreifen in einer heißen Bratpfanne während 6-8 Minuten rundum braten. Poulet in die Sauce geben und alles nur noch gut heiß werden lassen.
Die passende Beilage: Kräuter-Tagliatelle
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Ananassorbet 8 Portionen Preise: Discount: 2.78 € EU-Bio: 2.78 € Demeter: 2.78 € Zucker mit Wasser aufkochen und erkalten lassen. Fruchtfleisch pürieren, Masse durch ein Sieb streichen, mit Zuckerwasser, Zitronensaft und Kirschwasser |
 | Maisbrot - Variation 2 1 Rezept Preise: Discount: 2.73 € EU-Bio: 2.72 € Demeter: 2.60 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt zwei Maisbrote. Die Germ (Hefe) in Wasser auflösen und mit den anderen Zutaten zu einem Teig mischen. Das Maisöl |
 | Grünkohl mit Maronen 4 Portionen Preise: Discount: 7.66 € EU-Bio: 8.23 € Demeter: 9.22 € Kartoffeln kochen und pellen. Inzwischen die Maronen kreuzweise einschneiden und in etwas Wasser 20 Minuten kochen. Danach lässt sich die Schale leichter |
 | Anti-Grippepüree 1 Rezept Preise: Discount: 1.98 € EU-Bio: 2.76 € Demeter: 2.76 € Eine halbe Limette auspressen. Eine Mango, eine halbe Ananas und eine halbe Grapefruit in Würfel schneiden. Alles zusammen pürieren und sofort |
 | Scholle mit Karotten 4 Portionen Preise: Discount: 16.28 € EU-Bio: 16.45 € Demeter: 16.62 € Die Scholle vom Fischhändler in 4 Filets teilen lassen. Die Karotten abschaben und waschen. In Scheiben schneiden. In der Hühnerbrühe und der Butter |
