Rezept: Putenbrust mit Lauch

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 21.72 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

600 g	Kartoffeln	ca. 1.35 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
150 g	Sellerie	ca. 0.45 €
750 g	Lauch	ca. 1.49 €
	Salz	ca. 0.00 €
600 g	Putenbrust	ca. 17.94 €
4 EL	Öl	ca. 0.07 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
300 g	Brühe - 2 Tl Currypulver
2 EL	Butter	ca. 0.24 €
1 EL	Preiselbeerkonfitüre
2	Feste Tomaten

Zubereitung:

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln garen.

Zwiebeln abziehen, würfeln. Sellerie schälen und in Stifte schneiden. Lauch putzen, waschen, in fingerlange Stücke teilen. Elektro-Ofen auf 200° vorheizen. 3. Putenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. In 3 El heißem Öl rundum anbraten. Zwiebel und Sellerie hinzufügen.

Im Backofen (Gas: Stufe 3) etwa 40 Minuten braten, nach und nach etwas Brühe angießen. Nach 20 Minuten den Lauch in den Bräter geben.

Kartoffeln pellen und halbieren oder viertel. Mit Salz und reichlich Curry würzen. In einer großen Pfanne in Butter mit dem übrigen Öl langsam von allen Seiten Knusprig braun braten.

Preiselbeeren durchpassieren, das fertige Fleisch damit bestreichen und zugedeckt ein paar Minuten nachziehen lassen. Tomaten achteln, zum Gemüse geben und heiß werden lassen.

Zubereitungszeit : : 1 Stunde

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(*) Die Zubereitung von Putenbrust mit Lauch erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Kartoffeln (festkochend) * Knollensellerie * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Porree (Lauch) * Putenbrust * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten * Wildpreiselbeeren * Zwiebeln

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