Rezept: Putengeschnetzeltes

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 16.62 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

100 g	Schalotten	ca. 0.10 €
2 EL	Öl	ca. 0.03 €
500 g	Putenfilet	ca. 14.95 €
2 EL	Curry	ca. 0.63 €
1.5 EL	Mehl	ca. 0.05 €
0.25 l	Gemüsebrühe	ca. 0.02 €
0.25 l	Schlagsahne	ca. 1.36 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
2	Karambolen

Zubereitung:

Schalotten pellen, vierteln, in Öl glasig dünsten. Putenfilet in Streifen schneiden, zugeben und anbraten. Mit Curry und Mehl überstäuben, kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Schlagsahne ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Karambolen fünfteln, entkernen, in Scheiben schneiden, zum Schluss unterheben, kurz erhitzen.

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(*) Die Zubereitung von Putengeschnetzeltes erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Curry * Gemüsebrühe - Würfel * Karambole (Sternfrucht) * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Putenschnitzel * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schalotten * Schlagsahne * Weizenmehl Type 405

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