Rezept: Quittenwähe - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.28 Sterne von 25 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.22 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Wähenblech von:
Mürbeteig | ||
| 200 g | Ruch- oder Halbweißmehl | |
| 0.25 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| 100 g | Margarine | ca. 0.52 € |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
| 1 | Ei, verklopft | ca. 0.26 € |
| 1 EL | Rahm oder Milch, evtl. mehr | ca. 0.08 € |
Füllung | ||
| 3 | Eier | ca. 0.77 € |
| 3 EL | Zucker | ca. 0.08 € |
| 2 dl | saurer Halbrahm | ca. 0.44 € |
| 1 EL | Maizena | ca. 0.02 € |
| 1 | Zitronenschale, abgerieben | |
| 0.5 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.50 € |
| 3 | Äpfel, geschält | |
| 3 | Quitten, geschält | |
Zubereitung:
Ein nostalgischer Fruchtkuchen, den man ganz frisch genießen sollte. Gelagerte, voll ausgereifte Quitten eignen sich besonders gut für dieses Rezept.
Teig: Aus den Zutaten einen Mürbeteig (geriebener Teig) zubereiten, kurz kühl stellen, dann Wähenblech damit auslegen, Boden gut einstechen.
Für die Füllung alle Zutaten mischen und die Früchte mit der Röstiraffel direkt dazuraffeln, alles gut auf dem Teigboden verteilen, Wähe sofort backen.
Backen: Ca. 35 Minuten auf der untersten Rille des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
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