Rezept: Radicchio-Champignon-Salat

Bild: Radicchio-Champignon-Salat - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.86 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

150 g	Champignons - frisch	ca. 0.86 €
0.5 kl.	Radicchio
0.5 kl.	Chicorée
1 EL	Rotweinessig	ca. 0.06 €
	schwarzer Pfeffer	ca. 0.04 €
	Jodsalz	ca. 0.00 €
1 TL	Dijonsenf	ca. 0.04 €
1 EL	Distelöl
2 EL	Schlagsahne	ca. 0.16 €
1 TL	Sonnenblumenkerne	ca. 0.02 €

Zubereitung:

Pilze blättrig schneiden. Salate in Streifen schneiden. Alles mischen und auf die Teller geben.

Essig, Pfeffer, Salz, und Senf verschlagen. Öl unterrühren. Die Sahne dazugeben und die Soße auf dem Salat verteilen. Kerne darüberstreuen.

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(*) Die Zubereitung von Radicchio-Champignon-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Champignons frisch - weiß * Chicoree * Essig - Rotweinessig * Färberdistelöl * Pfeffer schwarz, gemahlen * Radicchio * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Senf - Dijon - scharf * Sonnenblumenkerne

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