Rezept: Ralfs Miesmuscheln mit Nudeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.19 Sterne von 31 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.5 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 400 g | Tagliatelle | ca. 1.03 € |
| 600 g | Miesmuscheln | ca. 1.79 € |
| 1 | Zwiebel - rot | |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| Olivenöl | ||
| 1 Stange(n) | Zitronengras | ca. 0.46 € |
| 2 | Limonenblätter | |
| 1 Dose(n) | Geschälte Tomaten | ca. 0.85 € |
| 0.25 l | Riesling | ca. 0.85 € |
| 1 EL | Thai-Basilikum | |
| 2 | Chilischoten | ca. 0.32 € |
| 100 g | Cashewnüsse | ca. 1.86 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Kardamon | ca. 0.10 € |
Zubereitung:
Muscheln entbarten und waschen. Zwiebel schälen, würfeln und in Olivenöl anbraten. Tomaten, Knoblauch, Zitronengras (geschnitten) und Limonenblätter hinzugeben. Ca. 7 Minuten kochen lassen. Limonenblätter und Zitronengras herausnehmen, würzen. Riesling und Muscheln dazu geben, zugedeckt ca. 5 Minuten kochen. Ungeöffnete Muscheln wegwerfen. Basilikum, Chilischote und Nüsse dazugeben. Mit den gekochten Nudeln vermischen und servieren.
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