Rezept: Räucherlachs-Omeletts
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.37 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
Für 2 Portionen | ||
| 20 g | Butter zum Backen der - Omeletts, | ca. 0.14 € |
| 100 g | Räucherlachs (dünn - geschnitten), | ca. 2.50 € |
| etwas | Dill | |
| 60 g | Doppelrahm-Frischkäse, | ca. 0.18 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| 2 | Zitronenscheiben | ca. 1.58 € |
Teig | ||
| 75 g | Mehl | ca. 0.05 € |
| 75 ml | Sahne | ca. 0.41 € |
| 100 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.10 € |
| 25 g | geriebener Käse (Grana oder - Sbrin ) | |
| 2 | Eier | ca. 0.34 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
Zubereitung:
Sämtliche Zutaten für den Teig mit dem Handrührgerät verrühren und 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend nochmals kurz durchrühren. In einer kleinen Bratpfanne (18 cm Y) dünne Omeletts backen, im vorgewärmten Backofen warmhalten, bis alle gebacken sind. Die Omeletts mit einem Scheibchen Räucherlachs belegen, mit gehacktem Dill bestreuen und zusammenfalten, auf eine feuerfeste Platte legen. Jedes Omelett mit einem Stück Frischkäse belegen, diesen mit Pfeffer bestreuen und im vorgeheizten Backofen kurz (ca. 4-5 min.) überbacken. Schaltung: 200-220°, mittlere Schiebeleiste 170-190°, Umluftbackofen
Vor dem Servieren mit Zitronenscheiben garnieren.
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