Rezept: Ravgchöch (*) (Bernbiet)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.62 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Zwiebel; gehackt | ca. 0.05 € |
| 15 g | Butter | ca. 0.11 € |
| 400 g | Bodenkohlrabi; geschält - in Würfel geschnitten | |
| 800 g | Kartoffeln; geschält in - Würfel geschnitten | |
| 250 ml | Gemüsebouillon | ca. 2.30 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 20 g | Butter | ca. 0.14 € |
| Suzanne Vögeli und Al - Imfeld |
Zubereitung:
Zwiebeln in Butter andünsten. Kohlrabi und Kartoffeln beifügen,
dünsten. Mit Bouillon ablöschen. Gemüse ca. vierzig Minuten weich
kochen.
Kohlrabi und Kartoffeln mit einem Stössel zerdrücken. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Butter in einem Pfännchen aufschäumen, bis sie
leicht braun ist. Über das Ravgchöch verteilen.
(*) Der Name 'Ravgchöch' kommt von 'Raven', wie man früher
Bodenkohlrabi auch nannte, und dem Mundartausdruck für die Kocherei:
'Gchöch'.
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