Rezept: Reissalat (Nigeria)

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.91 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	Langkornreis gewaschen und - abgetropft	ca. 0.25 €
2 Becher	Wasser
2 TL	Salz - gehäuft	ca. 0.00 €
2	Hähnchenbrustfilets	ca. 9.87 €
50 g	Butter	ca. 0.50 €
50 g	Erdnüsse; gehackt
100 g	Rosinen	ca. 0.55 €
1	Kiwi
2	Nektarinen
	Curry - nach Geschmack	ca. 0.05 €
EVENTUELL
1	Avocado	ca. 0.69 €
	M. Nader Asfahani - Nigerianische Küch

Zubereitung:

Reis in einen Topf geben, kaltes Wasser darübergießen, Salz dazugeben, Topf zudecken und kurz aufkochen lassen. Auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und der Reis gar und trocken ist. Butter zufügen und kalt stellen.

Inzwischen Hähnchenbrüste in heißer Brühe ca. 30 Minuten garen. Herausnehmen und erkalten lassen, dann kleinschneiden.

Nektarinen und Kiwi schälen. Nektarinen in kleine Stücke, Kiwi in Scheiben schneiden.

Hühnerfleisch und Obst mit dem abgekühlten Reis vermengen, mit Salz und Curry würzen und servieren.

Zusätzlich kann eine geschälte, kleingeschnittene Avocado unter den Salat gemischt werden.

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(*) Die Zubereitung von Reissalat (Nigeria) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Avocado - Sk * Butter * Curry * Hühnchenbrust-Filet * Kiwis * Langkornreis * Nektarinen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sultaninen ungeschwefelt * Wasser

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