Rezept: Reissalat mit Kokosmilch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.74 Sterne von 23 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.48 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 300 g | Basmati-Reis | ca. 0.42 € |
| 150 g | Linsen | ca. 0.33 € |
| 300 g | Sehr feine TK-Erbsen | |
| 300 g | Crevetten, gekocht und - geschält | |
| 0.25 l | Kokosmilch | ca. 1.16 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 3 | Limetten | ca. 0.57 € |
| 1 EL | Curry | ca. 0.31 € |
| 1 EL | Senf | ca. 0.03 € |
| 1 Bund | Basilikum | ca. 0.55 € |
Zubereitung:
Reis kochen, danach gut mit kaltem Wasser abschrecken. Ebenso mit den Linsen verfahren. Die Erbsen ca.5 min blanchieren. Aus Kokosmilch, Öl, Limettensaft, Curry, Senf, Pfeffer und Salz eine Soße rühren. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit der Soße vermengen, mit Basilikum garnieren.
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