Rezept: Rhabarber-Chutney - Variation 2
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept(*):
2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
1 Stück | 1 cm Ingwerwurzel | |
1 kg | Rhabarber | ca. 2.99 € |
2 EL | Rosinen | ca. 0.07 € |
0.5 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
1 Prise(n) | Nelkenpulver | ca. 0.07 € |
0.5 TL | Zimt - gehäuft (x) | ca. 0.03 € |
0.25 TL | Cayennepfeffer - gehäuft | ca. 0.03 € |
200 g | Rohzucker | ca. 0.30 € |
125 ml | Apfelessig - +/- | ca. 0.30 € |
Zubereitung:
(*) Ergibt 2 Gläser a 5 dl Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifchen schneiden. Den Ingwer ebenfalls schälen und sehr fein hacken. Den Rhabarber rüsten und in drei cm lange Stücke schneiden.
Alle Zutaten ohne den Rhabarber in eine weite Pfanne geben, aufkochen und auf kleinem Feuer ca. dreissig Minuten leise kochen lassen. Dann den Rhabarber beifügen. Nach Belieben nochmals etwas Apfelessig zugeben und weitere fünfzehn bis dreissig Minuten kochen lassen.
Das Chutney randvoll in die heiß ausgespülten Gläser füllen und sofort verschließen. Kurz auf den Kopf stellen, dann wieder umdrehen und erkalten lassen.
Dunkel, kühl und trocken aufbewahren.
Tipp: Einmal angebrochen, das Chutney im Kühlschrank aufbewahren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Spargelragout mit frischen Morcheln 2 Portionen Preise: Discount: 10.18 € EU-Bio: 13.30 € Demeter: 21.33 € Den Spargel schälen, an den Stielenden kürzen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser mit 1 EL Butter und etwas Zucker 8 Minuten garen, nach ca. 3 | |
Kartoffelnudeln mit Sauerkraut und Speck 4 Portionen Preise: Discount: 5.13 € EU-Bio: 5.66 € Demeter: 6.65 € Kartoffeln säubern, kochen, schälen, gut ausdampfen lassen, durchpressen, mit Eigelb, Kartoffelstärke und Mehl vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. | |
Burgenländisches Kürbiskraut 1 Rezept Preise: Discount: 4.63 € EU-Bio: 6.04 € Demeter: 5.62 € Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Kürbis auf dem Kürbishobel in Stifte hobeln oder grob raspeln. Butter zerlassen, Zwiebeln anrösten, Kürbis zugeben und | |
Marokkanische Mandelmilch 1 Rezept Preise: Discount: 7.27 € EU-Bio: 7.27 € Demeter: 8.56 € Die Mandeln mit der Hälfte des Puderzuckers vermischen und so fein wie möglich mahlen, bis eine glatte Paste entsteht. Mit 1/3 der Milch verrühren und zur Seite | |
Weißkrautsalat mit Möhren und Minze 4 Portionen Preise: Discount: 2.65 € EU-Bio: 3.10 € Demeter: 3.14 € Falls für dieses Rezept keine frische Minze zur Verfügung steht, kann auch getrocknete "Nane"-Minze aus dem türkischen Lebensmittelladen verwendet weden. Kohl |