Rezept: Rhabarber-Fenchel-Gemüse

Bild: Rhabarber-Fenchel-GemÃ¼se - Zutaten

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Kosten Rezept: 7.54 € Kosten Portion: 3.77 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

100 g	Weizenkörner	ca. 0.13 €
2 dl	Steinpilz-Hefebrühe - in Reformhäuser o.ä.	ca. 6.12 €
2 kl.	Fenchelknollen - kleingeschnitten	ca. 0.70 €
200 g	Rhabarber - geputzt, kleingeschnitten	ca. 0.60 €
1 EL	Weizenkeimöl	ca. 0.03 €
1 TL	Honig	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Curry	ca. 0.05 €
2 Zweig(e)	Zitronenmelisse	ca. 0.13 €

Zubereitung:

Weizen über Nacht einweichen

Weizen in der Brühe 15 Minuten garen.

Fenchel und Rhabarber im Öl andünsten und garen (jedoch nicht zu weich: am besten Fenchel und Rhabarber separat dünsten).

Die Hälfte des Weizens dazugeben, mit Honig und Gewürzen abschmecken. Melisse hacken und unterheben.

Mit dem restlichen Weizen servieren.

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(*) Die Zubereitung von Rhabarber-Fenchel-Gemüse erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese * Curry * Fenchel * Maiskeimöl * Rhabarber * Salz - Jodsalz mit Fluor * Steinpilzbrühe - Instant * Weizenkörner * Zitronenmelisse - frisch - Bund

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