Rezept: Rhabarberkuchen mit Nussschaum
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.40 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.2 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Backblech:
| 220 g | Margarine | ca. 1.14 € |
| 150 g | Zucker | ca. 0.22 € |
| 1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.02 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 4 | Eigelb | ca. 0.34 € |
| 1 | Milch - lauwarm | |
| 330 g | Mehl | ca. 0.48 € |
| 1 Pack. | Backpulver | ca. 0.03 € |
| 1 kg | Rhabarber | ca. 2.99 € |
| 4 | Eiweiß | ca. 0.34 € |
| 120 g | Zucker | ca. 0.18 € |
| 100 g | Nüsse oder Mandeln - (gemahlen) |
Zubereitung:
Aus Margarine, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eigelb, Milch, Mehl und Backpulver einen Teig herstellen. (Am besten alles zusammenkneten; der Teig wird sehr spröde) Diesen Teig dann auf ein gefettetes Backblech streichen. Den Rhabarber in Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig Zucker und Nüsse unterheben. Die Masse dann auf dem Rhabarber verteilen. Der Kuchen wird bei 200°C ungefähr 20 Minuten gebacken.
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