Rezept: Rhabarber-Quarkkuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 12 Stück:
für den Teig: | ||
| 200 g | Butter | ca. 1.99 € |
| 100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 2 | Eigelbe | ca. 0.17 € |
| 1 | Schuß Jodsalz | |
| 80 g | Mandeln - gemahlen | ca. 0.72 € |
| 140 g | zarte Haferflocken | ca. 0.13 € |
| 140 g | Weizenmehl | ca. 0.20 € |
| Butter oder Margarine für - die Backform | ||
Für die Füllung: | ||
| 400 g | Rhabarber | ca. 1.20 € |
| 100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
| 250 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 200 g | Magerquark | ca. 0.55 € |
| 170 g | Zucker | ca. 0.25 € |
| 1 EL | Weizenmehl | ca. 0.03 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 125 ml | Vollmilch | ca. 0.15 € |
| 125 ml | süße Sahne | ca. 0.68 € |
| Vegetarisch fit 27.03.99 | ||
Zubereitung:
Teig: : Butter mit Zucker, Ei, Eigelb, Salz und Mandeln schaumig rühren. Zarte Haferflocken sowie Mehl unterkneten, den Teig zu einer Kugel formen und für 30 Minuten kalt stellen.
Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und verstreichen, dabei einen 2 cm hohen Rand formen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und dann auf mittlerer Einschubleiste 15 Minuten bei 180 Grad vorbacken.
Füllung: : in der Zwischenzeit den Rhabarber putzen und in Stücke schneiden. Mit Zucker und Wasser aufkochen. Quark mit Mehl, Eiern und Milch glattrühren, Sahne steif schlagen und unterheben.
Den Rhabarber auf einem Sieb abtropfen lassen, auf den vorgebackenen Boden geben. Mit der Quarkmasse bedecken.
Bei gleicher Backhitze für weitere 30 Minuten in den Ofen schieben und goldgelb backen.
:Pro Person ca. : 413 kcal :Pro Person ca. : 1729 kJoule :Eiweiß : 7 Gramm :Fett : 25 Gramm :Kohlenhydrate : 40 Gramm :Zubereitungs-Z.: 45 Minuten & 30 Minuten Backzeit
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Grießnocken 1 Rezept Preise: Discount: 0.91 € EU-Bio: 0.93 € Demeter: 1.09 € Vorab etwas Küchenbayrisch - Nocken und Nockerl sind kleiner Klöße, wobei die Größe zwischen Teelöffel- und Esslöffel-Größe variiert. Für die Nocken |
 | Apfel-Fenchel-Salat mit Rucola und Baumnüssen 4 Portionen Preise: Discount: 4.00 € EU-Bio: 4.81 € Demeter: 4.85 € Die Zutaten für die Vinaigrette gut verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Rucola waschen und abtropfen lassen. Die Baumnusshälften (D: |
 | Heidelbeer-Likör 1 Rezept Preise: Discount: 7.38 € EU-Bio: 7.38 € Demeter: 7.49 € Ende Juli, Anfang August ist je nach Region Saison für die heimische Heidelbeere (Vaccinium myrtillus). Die beste Zeit also, diesen leckeren Likör aus heimischem |
 | Wachsweiche Eier auf Curry-Couscous 6 Portionen Preise: Discount: 10.23 € EU-Bio: 10.74 € Demeter: 11.09 € Die Zwiebeln und den Knoblauch pellen und fein würfeln. Die Zwiebel- und die Knoblauchwürfel mit Salz und Currypulver in einem EL Öl glasig dünsten. Den |
 | Chriesiprägel aus dem Kanton Appenzell 4 Portionen Preise: Discount: 5.05 € EU-Bio: 5.27 € Demeter: 5.14 € Apfelsaft mit Zucker und Zimtstange aufkochen. Die entsteinten Kirschen beigeben und drei bis vier Minuten köcheln. Kirschen herausschöpfen. Maispuder (D: |
