Rezept: Rinderbrust mit Tomaten-Pesto
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.63 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 Zweig(e) | Rosmarin | ca. 0.13 € |
| 3 Zweig(e) | Majoran | ca. 0.16 € |
| 3 Zweig(e) | Oregano | |
| 0.5 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| 1 EL | schwarzer Pfeffer | ca. 0.22 € |
| 1 kg | Rinderbrust | ca. 13.99 € |
| 2 l | Wasser, Menge anpassen | ca. 0.02 € |
FÜR DAS PESTO | ||
| 2 | Tomaten | ca. 0.64 € |
| 1 Zweig(e) | Rosmarin | ca. 0.07 € |
| 4 Zweig(e) | Majoran | ca. 0.21 € |
| 4 Zweig(e) | Oregano | |
| 6 EL | Fleischbrühe; +/- | |
| 6 EL | Olivenöl | ca. 0.77 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Zubereitung:
In Brühe gegart: zarter und leichter kriegen Sie kein Fleisch hin.
Kräuter, Gewürze und Rinderbrust in kochendes Wasser geben. Ca. anderthalb Stunden bei mittlerer Hitze kochen.
Tomaten entkernen und würfeln. Kräuter hacken. Brühe, Kräuter und Olivenöl pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten unterheben.
Fleisch aufschneiden, mit Pesto anrichten. Brühe anderweitig verwenden.
Dazu schmecken Kartoffeln.
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