Rezept: Rindereintopf (gowjadina w gorschotschke)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.1 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 750 g | Rindefleisch - in 3 cm großen Würfel | |
| 750 g | Kartoffeln - gewürfelt | ca. 1.68 € |
| 2 | Zwiebeln - in Ringe | ca. 0.27 € |
| 4 EL | Butter | ca. 0.48 € |
| 750 ml | Bouillon | ca. 6.91 € |
| 250 ml | Saure Sahne | ca. 0.55 € |
| 125 ml | Weißwein - trocken | ca. 0.44 € |
| 1 Bund | Dill - gehackt | ca. 0.99 € |
| 1 Bund | Petersilie - gehackt | ca. 0.73 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Lorbeerblatt |
Zubereitung:
Fleischwürfel salzen und pfeffern, in Butter von allen Seiten bräunen. Kartoffelwürfel in Butter leicht anbraten.
Zwiebelringe in Butter goldbraun rösten.
Die so vorbereiteten Zutaten mischen, in eine feuerfeste Form füllen, mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt würzen und mit Brühe aufgießen. Im Ofen 30 bis 40 Minuten dünsten. 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Weißwein zugeben.
Das fertige Gericht mit saurer Sahne übergießen und mit gehackten Kräuter bestreut servieren.
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