Rezept: Rinderfilet mit Erdbeer-Ananas-Soße und gegrilltem Chicore

Bild: Rinderfilet mit Erdbeer-Ananas-Sosse und gegrilltem Chicore - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.54 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

150 g	Rinderfilet	ca. 4.49 €
2	Chicoree
0.5	Baby Ananas
1	Schale Erdbeeren
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Zucker
	Rotwein

Zubereitung:

Zubereitung: Das Rinderfilet und einige Chicoreeblätter würzen, in Olivenöl in einer Grillpfanne braten. Die Chicoreeblätter sternförmig auf einem flachen Teller auslegen und das Rinderfilet in der Tellermitte plazieren.

Für die Soße die Ananas- und die Erdbeerwürfel in heißer Butter ansautieren, mit Rotwein ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und einreduzieren.

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(*) Die Zubereitung von Rinderfilet mit Erdbeer-Ananas-Soße und gegrilltem Chicore erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Babyananas - Stück * Chicoree * Erdbeeren * Französischer Landrotwein * Pfeffer schwarz - ganz * Rinderfilet * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zucker - Raffinade

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