Rezept: Rinderschmorbraten à la Surjan

Bild: Rinderschmorbraten Ã la Surjan - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.27 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

	2 kg Rindfleisch zum
	Schmoren
1 EL	Öl - zum Braten	ca. 0.02 €
1.5 kg	Möhren - 6 Zwiebeln
150 g	Durchwachsener Speck	ca. 1.50 €
1	kl. Dose Tomatenmark
1 Pack.	Sahne

Zubereitung:

Rindfleisch in wenig Öl auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7 - 9 anbraten. Speck und Zwiebeln in Würfel schneiden, in einem zweiten Topf anbraten. Möhren schälen, in Scheiben schneiden. Dann Möhren, Zwiebeln und Speck zum Rindfleisch geben und alles 2 Stunden auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 schmoren lassen. (Im Schnellkochtopf verkürzt sich die Garzeit auf 40 Min.) Fleisch herausnehmen, den Sud und das Gemüse pürieren. Die Sauce mit Sahne und Tomatenmark verfeinern. Rindfleisch mit Reis oder Salzkartoffeln anrichten.

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(*) Die Zubereitung von Rinderschmorbraten à la Surjan erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

geräucherter Bauchspeck * Pflanzenöl * Schlagsahne * Tomatenmark

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