Rezept: Rindersteaks mit Scharfem Kräuterdip
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Rindersteaks (à ca. 150 g) | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 3 | Knoblauchzehen | ca. 0.27 € |
| 6 EL | Olivenöl | ca. 0.46 € |
| 1 TL | Chilipulver | ca. 0.11 € |
| 1 Bund | Koriander | ca. 2.99 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 0.5 Bund | Oregano | |
| 1 | Rote Peperoni - (Gemüsepaprika) | |
| 1 EL | Weißer Balsamico-Essig | ca. 0.03 € |
| 1 TL | Zitronensaft | ca. 0.01 € |
| Zucker |
Zubereitung:
1. Steaks waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern.
2. Knoblauch schälen und fein hacken.
3. 2 EL Olivenöl mit Chilipulver und einem Drittel Knoblauch verrühren, Steaks damit von beiden Seiten bestreichen und im Kühlschrank 1 Stunde durchziehen lassen.
4. Für den Kräuterdip Koriander, Petersilie und Oregano waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Peperoni putzen, waschen und ebenfalls fein hacken.
5. Kräuter, Peperoni, restlichen Knoblauch, restliches Öl (4 EL), Essig und Zitronensaft mischen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
6. Steaks auf dem Grill von jeder Seite 3 bis 5 Minuten braten. Scharfen Kräuterdip dazu servieren.
Pro Person: 260 kcal, 14 g Fett Zubereitung: 20 Minuten Marinierzeit: 1 Stunde
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