Rezept: Rindfleisch mit Zuckererbsen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.8 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 350 g | Rumpsteak | ca. 14.70 € |
| 3 EL | Dunkle Sojasauce | ca. 0.15 € |
| 1 EL | Tomatenketchup | ca. 0.02 € |
| 2 | Knoblauchzehen - zerdrückt | ca. 0.18 € |
| 1 EL | Frischer Zitronensaft | |
| 1 TL | Koriander - gemahlen | ca. 0.20 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 175 g | Zuckererbsen | ca. 2.32 € |
| 200 g | Bambussprossen, abgetropft | |
| 1 TL | Sesamöl | ca. 0.06 € |
Zubereitung:
Das Fleisch mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden. Die Fleischstreifen in eine Schüssel legen. Sojasauce, Tomatenketchup, Knoblauch, Zitronensaft und Koriander zufügen und sorgfältig mit dem Fleisch vermengen. Die Schüssel abdecken und das Fleisch mindestens 1 Stunde marinieren.
Das Öl in einem vorgewärmten Wok erhitzen. Das Fleisch zugeben und 2- 4 Minuten pfannenrühren, bis es gar ist.
Zuckererbsen und Bambussprossen zufügen, bei starker Hitze 5 Minuten unter Rühren anbraten.
Mit Sesamöl beträufeln und die Zutaten gut verrühren, um alles gründlich zu mischen. Auf Schalen verteilen und heiß servieren.
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