Rezept: Bierteig, Grundrezept

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.36 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

125 g	Mehl	ca. 0.08 €
0.125 l	Helles Bier	ca. 0.24 €
1	Eigelb	ca. 0.08 €
80 g	Zucker - für Salziges Zucker weglassen	ca. 0.12 €
1 Spur	Salz	ca. 0.00 €
1	Spur - Muskat
1 TL	Öl	ca. 0.01 €
1	Eiweiß	ca. 0.08 €

Zubereitung:

Mehl, Bier, Eigelb, Zucker und Salz (Zucker weglassen falls für etwas Salziges) und Muskat zu einem dicken, flüssigen Teig verrühren. Öl reingeben. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben.

Jetzt wenden Sie das, was Sie frittieren wollen, im Bierteig und geben es in auf 175 Grad erhitztes Frittierfett. Goldgelb braten lassen. Garzeit je nach Zutaten zwischen 10 und höchstens 20 Minuten .

Was frittieren ? Mit dem Bierteig kann man eine ganze Menge anfangen.

Zuerst die süße Gruppe: Ananasscheiben, Birnenhälften, Apfelscheiben, Pfirsichhälften, Kirschen, Bananen.

Die pikante Gruppe (Zucker aus dem Teig weglassen): Selleriescheiben, Blumenkohlröschen, Rosenkohl, Schwarzwurzeln, alles vorgekocht. Rohe Auberginenscheiben, Zwiebelscheiben, Leberwürfel oder -scheiben, Fischfilets, Würstchen.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Bierteig, Grundrezept Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Helles Bier - Export * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade * Zutaten pauschal

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