Rezept: Roggen-Burger mit Mozzarella
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
200 g | Roggenschrot (wahlweise - Grünkern) | |
400 ml | Gemüsebrühe - Instant | ca. 0.04 € |
1 | Zwiebel, fein gewürfelt | ca. 0.05 € |
20 g | Butter | ca. 0.14 € |
2 kl. | Knoblauchzehen - fein gehackt | ca. 0.18 € |
1 | Topf Basilikum | |
2 | Eier | ca. 0.51 € |
1 TL | (Dijon-)Senf - gehäuft (x) | ca. 0.04 € |
2 TL | (-3) Thymianblättchen - gehäuft (x) | |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
80 g | Semmelbrösel | ca. 0.06 € |
100 ml | Olivenöl - zum Braten | ca. 0.64 € |
150 g | Mozzarella - in Scheiben | ca. 1.19 € |
Zubereitung:
Den Roggenschrot in der Brühe bei geringer Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, dabei öfter umrühren, damit die Masse nicht ansetzt. Dann vom Herd ziehen und 15 Minuten ausquellen lassen, anschließend gut abtropfen.
Zwiebel in Butter glasig dünsten und Knoblauch zufügen. Einen Teil der Basilikumblätter fein hacken und unterrühren. Diese Mischung unter den Roggenschrot mischen. Die Eier nach und nach unterrühren. Mit Senf, Thymian, Pfeffer und Salz würzen. Die Semmelbrösel unterkneten, sodass eine homogene Masse entsteht.
Daraus 10-12 etwa 60 Gramm schwere Bratlinge formen und in dem Öl bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten goldbraun braten. Auf einer feuerfesten Platte anrichten. Die Mozzarella-Scheiben auf die Burger legen und unter dem Grill des Backofens überbacken. Mit Basilikumblättchen garnieren.
Dazu passt als Wein ein leichter Pinot Grigio.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Gyrospfanne mit Tsatsiki 4 Portionen Preise: Discount: 10.33 € EU-Bio: 11.09 € Demeter: 17.13 € Gemüsezwiebeln in Ringe schneiden. Zwiebel würfeln. Gurke fein raspeln. 1/3 der Knoblauchzehen durch die Presse drücken. Mit Quark, Creme fraiche, | |
Englisches Shortbread für die Adventjause 1 Rezept Preise: Discount: 2.50 € EU-Bio: 2.60 € Demeter: 3.62 € Die Menge der angegebenen Zutaten reicht für ca. 50 Stück. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl, Salz und Backpulver unterheben und dann gut | |
Aromatische Thunfisch-Kapern-Soße 1 Rezept Preise: Discount: 1.88 € EU-Bio: 1.93 € Demeter: 1.97 € Unbehandelte Zitrone heiß abbrausen. Schale abreiben, Saft auspressen. Thunfisch abtropfen lassen, mit Vollmilchjoghurt pürieren. Mit Zitronenschale und | |
Unwiderstehliche 1 Rezept Preise: Discount: 5.04 € EU-Bio: 4.90 € Demeter: 5.23 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 20 Unwiderstehliche. Zutaten vermischen und die Masse kalt stellen, daraus kleine Kugeln formen, auf ein Blech | |
Batatenkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 8.97 € EU-Bio: 10.48 € Demeter: 10.63 € Bataten waschen, schälen, trockentupfen und in grobe Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser bedeckt circa 20 Minuten kochen. Die gegarten Bataten |