Rezept: Römersalat mit Erdbeeren und Lammfilet
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.22 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Kopf Römersalat kleingezupft | |
| 500 g | Erdbeeren; in Scheiben | ca. 4.50 € |
| 200 g | Gemischte Sprossen | |
| 2 Bund | Basilikum | ca. 1.09 € |
| 200 g | Saure Sahne | ca. 0.44 € |
| 180 g | Joghurt | ca. 0.14 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Scharzer Pfeffer | ||
| 300 g | Lammrückenfilet | ca. 3.90 € |
| 1 EL | Butterschmalz | ca. 0.15 € |
Zubereitung:
Salat, Erdbeere und Sprossen auf Tellern anrichten.
Basilikum und Sauerrahm pürieren. Joghurt unterrühren und abschmecken, über den Salat geben.
Lammrückenfilet im heißen Fett rundherum knusprig braun braten. In Scheiben schneiden und mit dem Salat anrichten.
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