Rezept: Rote Beete Pfanne mit Pilzen

Bild: Rote Beete Pfanne mit Pilzen - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.41 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

Für 4 Portionen
200 g	durchw. Speck	ca. 1.99 €
500 g	rote Bete	ca. 1.49 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Koriander
	Zitronensaft
0.125 l	Rotwein	ca. 0.16 €
300 g	große braune Champignons
2	Frühlingszwiebeln	ca. 0.13 €

Zubereitung:

Durchw. Speck streifig schneiden, auslassen. Rote Bete schälen, in Streifen schneiden, zum Speck geben, mit Salz, Pfeffer, Koriander und Zitronensaft würzen. Rotwein zugießen, zugedeckt 20 Minuten dünsten.

Champignons in Scheiben, Lauchzwiebeln in Stücke schneiden, beides zugeben, noch 5 Minuten schmoren.

Dazu: Reis oder frisches Baguette

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(*) Die Zubereitung von Rote Beete Pfanne mit Pilzen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Französischer Landrotwein * Frühlingszwiebeln * geräucherter Bauchspeck * Koriandersamen * Pfeffer schwarz - ganz * Rote Bete - gekocht * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronensaft

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