Rezept: Rote Gewürzpaste
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.64 Sterne von 22 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.93 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Portion:
| 20 | Getrocknete Chillischoten | |
| (oder frische) | ||
| 6 | Schalotten (ersatzweise | ca. 0.15 € |
| Zwiebeln) | ||
| 6 | Knoblauchzehen | ca. 0.54 € |
| 1 EL | Koriander - gemahlen | ca. 0.60 € |
| 1 EL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.56 € |
| 1 EL | Galgant gemahlen (Galanga) | ca. 1.61 € |
| (1-2 Esslöffel) | ||
| 1 TL | Salz - (1-2 Teel.) | |
| 1 EL | schwarzer Pfeffer - gemahlen | ca. 0.22 € |
| 1 | abgeriebene Schale von | |
| 1 | Limette | ca. 0.19 € |
| 1 TL | Zitronengras - gemahlen | |
| 1 EL | Krabbenpaste | |
| 5 EL | Öl (5-6 El) |
Zubereitung:
Die Chillischoten zerreiben, (frische kleinhacken), die Schalotten pellen und feinwürfeln. Die Knoblauchzehen ebenfalls pellen und durchpressen. Dies und alle weiteren Zutaten im Mörser so lange zerreiben, bis eine homogene, glatte Paste entstanden ist.
In ein kleines Schraubglas füllen und kühl aufbewahren.
Die Paste kann man zu jedem (Thai) Gericht anbieten
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Blumenkohl-Mandel-Suppe 4 Portionen Preise: Discount: 2.05 € EU-Bio: 2.09 € Demeter: 2.13 € Blumenkohl in Röschen teilen, waschen, in eine mikrowellengeeignete Form oder einen Topf legen. Wasser und Salz zufügen und zugedeckt im Topf oder mit |
 | Überbackener Chinakohl 4 Portionen Preise: Discount: 2.87 € EU-Bio: 3.42 € Demeter: 3.51 € Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Chinakohl halbieren, den Strunk herausschneiden und den Kohl waschen. Danach im Salzwasser 2 Minuten |
 | Austernpilz-Lachs-Lasagne 4 Portionen Preise: Discount: 13.57 € EU-Bio: 20.76 € Demeter: 20.91 € Lasagneblätter nach Packungsangabe vorbereiten. Pilze in Öl von beiden Seiten kurz andünsten, mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen. Form mit Öl |
 | Berehein na forno - Aubergine in Kokoscreme 1 Rezept Preise: Discount: 2.72 € EU-Bio: 2.71 € Demeter: 3.04 € Die Auberginen waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebeln schälen und fein hacken, die Chili waschen, entkernen und ebenfalls fein |
 | Corn Oysters - Maisküchlein 4 Portionen Preise: Discount: 1.23 € EU-Bio: 1.23 € Demeter: 1.31 € Die Maiskörner werden püriert. Das glatte Püree vermischt man mit Mehl, Eigelb, Salz und Pfeffer und am Schluss mit dem zu Schnee geschlagenem Eiweiß. |
