Rezept: Rote Grütze Mit Vanillesauce Ard-Buffet
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 500 g | Rote Beeren; Himbeeren, - Johannisbeeren, Erdbeeren | |
| 0.25 l | Orangensaft | ca. 0.16 € |
| 150 g | Zucker | ca. 0.22 € |
| 2 | Vanilleschoten | ca. 3.99 € |
| 40 ml | Grand Marnier | ca. 0.57 € |
| 4 Blatt | Gelatine | ca. 0.59 € |
| 0.5 l | Milch - lauwarm | ca. 0.48 € |
| 4 | Eigelbe | ca. 0.34 € |
| 10 g | Speisestärke | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Vanilleschoten halbieren, das Mark herauskratzen. Beeren putzen, Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mark einer Vanilleschote mit Orangensaft, Grand Marnier,50 g Zucker in einen Topf geben Beeren dazugeben, erwärmen. Kurz vor dem Aufkochen den Topf vom Herd ziehen und die eingeweichte Gelatine darin auflösen.
Rote Grütze in Dessertschalen oder Tassen füllen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Für die Vanillesauce Stärke mit 2 Esslöffel Milch glatt rühren.
Das restliche Vanillemark mit Milch und 100 g Zucker aufkochen, die Stärke dazugeben und einmal aufkochen lassen. Dann den Topf vom Herd ziehen und die Eigelbe untermixen.
Die Sauce lauwarm oder kalt zur Roten Grütze servieren. Vor dem Anrichten nochmals kurz aufmixen.
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