Rezept: Rote-Bete-Salat - Variation 3

Bild: Rote-Bete-Salat - Variation 3 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.74 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

2	Blätter Eisbergsalat	ca. 0.12 €
0.5	Kopf Radicchio
1	Rote Bete
1	Karotte	ca. 0.09 €
1 Stange(n)	Sellerie
2	Sardellenfilets
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
	Salz	ca. 0.00 €
2 EL	Weinessig	ca. 0.13 €
3 EL	Olivenöl	ca. 0.23 €
1 TL	Kapern	ca. 0.09 €

Zubereitung:

Salatblätter in Streifen schneiden. Rote Bete und Möhre raspeln, Stangensellerie in feine Scheiben schneiden. Sardellenfilets kalt abspülen, sehr fein hacken, Knoblauch durch die Presse drücken, beides mit Essig und Öl gut verrühren. Marinade abschmecken, über die Salatzutaten geben und durchmischen; mit Kapern bestreut servieren.

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(*) Die Zubereitung von Rote-Bete-Salat - Variation 3 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eisbergsalat * Essig - Weißweinessig * Kapern in Salzlake * Knoblauch * Möhren (Karotten) * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Rote Bete - gekocht * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sardellenfilets (Anchovis) in Öl * Staudensellerie

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