Rezept: Roter Linsensalat mit Joghurt und Rauke
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.54 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 10 | Mittelscharfe grüne Peperoni | |
| 500 g | Linsen - rot | ca. 2.99 € |
| 1 | Rote Zwiebeln, fein - gewürfelt (evtl. meh | |
| 2 | Tomaten, entkernt und - gewürfelt | |
| 150 g | Rauke, gewaschen und fein - gehackt | ca. 0.80 € |
| 1 | Zitrone, den Saft - (unbehandelt) | |
| 200 g | Joghurt | ca. 0.16 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Olivenöl | ||
| 2 | Zitronen (unbehandelt), - geviertelt | ca. 1.58 € |
Zubereitung:
Peperoni in Olivenöl anrösten und beiseite stellen. Linsen in kochendem Wasser für ca. 10 Minuten kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Anschließend die Linsen mit Tomaten- und Zwiebelwürfeln, klein gehackter Rauke und Joghurt vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Alles anrichten und mit den gerösteten Peperoni und geviertelten Zitronen garnieren.
: Hauptspeise: Lammspieße mit Kreuzkümmel : Suppe: Griechische Zitronensuppe (Avgolemono)
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