Rezept: Birnen mit Kastanien-Mascarpone-Mousse

Bild: Birnen mit Kastanien-Mascarpone-Mousse - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.62 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4 gr.	Reife Williams-Birnen
150 g	Mascarpone	ca. 1.19 €
200 g	Gesüßtes Kastanienpüree
100 g	Dunkle Schokolade	ca. 0.75 €
1 EL	Kastanienlikör nach - Belieben
1 Msp.	Vanillepulver	ca. 0.30 €
250 ml	Sahne	ca. 1.36 €
	Schokoladenraspel

Zubereitung:

Schokolade zerkleinern und fein hacken. Rahm steif schlagen.

Mascarpone, Kastanienpüree, Likör und Vanillepulver miteinander verrühren. Die fein gehackte Schokolade und den Schlagrahm unterrühren. Die Mousse mindestens zwei Stunden kühl stellen.

Die Birnenhälften auf Tellern anrichten. Von der Mousse mit einem Eisportionierer (immer wieder in heißes Wasser tauchen) Kugeln abstechen, auf die Birnen setzen. Mit den Schokoladenraspeln garnieren.

Tipp: Das Mousse kann auch tiefgekühlt werden.

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(*) Die Zubereitung von Birnen mit Kastanien-Mascarpone-Mousse erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Mascarpone * Schlagsahne * Schokolade - zartbitter * Schokoladenraspeln - zartbitter * Vanille - gemahlen

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