Rezept: Rotes Pesto

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.91 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

80 g	getrocknete Tomaten	ca. 1.20 €
3 EL	Frisch geriebener Parmesan	ca. 1.38 €
2 EL	Walnusskerne	ca. 0.51 €
1	Knoblauchzehe - gepresst	ca. 0.09 €
100 ml	Olivenöl	ca. 0.64 €
5	Grüne Oliven
	Salz	ca. 0.00 €
	weißer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
2 EL	Weißer Balsamicoessig	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Die Tomaten, Oliven , Knoblauch, Walnusskerne mit einem Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, anschließen Parmesan, Balsamicoessig und Olivenöl dazugeben. Das Pesto sollte eine sämige Konsistenz haben.

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(*) Die Zubereitung von Rotes Pesto erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Balsamessig - weiß * Knoblauch * Oliven grün, ohne Stein * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Parmesan am Stück * Pfeffer weiß - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten - getrocknet - gesalzen * Walnusskerne

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