Rezept: Rum-Beeren

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.48 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 kg	Reife Him-, Brom- und - Blaubeeren
600 g	Zucker	ca. 0.89 €
1 l	Wasser	ca. 0.01 €
0.25	Weißer oder brauner Rum
1	Ungespritzte Zitrone
1	Vanilleschote	ca. 2.00 €
	Einmachen und Einlegen
	Vergessene Leckerbissen
	aus 2 Jahrhunderten

Zubereitung:

Beeren gut putzen und verlesen. Zitrone in feine Scheiben schneiden. Vanilleschote längs aufschlitzen.

Aus Wasser, Zucker und Rum einen Sirup kochen, Zitrone, Vanille und Beeren dazugeben und 5 Minuten leicht köcheln.

Sofort danach in heiß ausgespülte kleine Gläser geben und den ebenfalls heißgespülten Deckel aufschrauben oder -klammern. Twist-off-Verschlüsse eignen sich dafür besonders.

Sie finden sicher einen starken Arm, der Ihnen den Deckel wieder öffnet, wenn Sie ihm den Inhalt zeigen.

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(*) Die Zubereitung von Rum-Beeren erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

* Rum - weiß * Vanilleschote * Wasser * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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