Rezept: Russische Fleisch-Soljanka
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.94 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 l | Fleisch- oder kräftige - Knochenbrühe | |
| 1 EL | Kapern | ca. 0.16 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 1 EL | Petersilie | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Dill | ca. 0.16 € |
| 2 EL | Zwiebelschalotten | |
| 10 | Pfefferkörner | |
| 3 | Pimentkörner | |
| 200 g | gebratenes Rind- oder - Kalbfleisch | |
| 100 g | Schinken | ca. 3.89 € |
| 100 g | Würstchen | |
| 0.25 | Huhn | ca. 0.70 € |
| 2 | Salzgurken und Gurkenbrühe | |
| 250 g | frisches Weißkraut | |
| 2 | Tomaten | ca. 0.64 € |
| 0.1 l | Saure Sahne | ca. 0.22 € |
| 12 | Oliven | |
| 1 Pack. | gesalzene Pilze |
Zubereitung:
Die Gurkenbrühe kochen, abschäumen, zur Fleischbrühe geben und kochen.
Fleisch, Schinken, Würstchen, Hühnerfilet in kleine Würfel schneiden.
Die gesalzenen Pilze und das frische Weißkraut mit kochendem Wasser überbrühen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Tomaten, Gurken und Zwiebeln kleinschneiden.
Die in den Punkten 2-5 genannten Zutaten mit den restlichen Zutaten und der sauren Sahne in einen Ton- oder Emailletopf füllen, die kochende Brühe aufgießen und für 10 bis 15 Minuten in der heißen Backröhre garen.
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