Rezept: Sahnewirsing
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.59 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
1 | Kopf Wirsing | |
1 | Schalotte - fein geschnitten | ca. 0.02 € |
200 g | Crème double | ca. 1.42 € |
1 EL | Butter | ca. 0.08 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Salz | ca. 0.00 € | |
Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
Zucker |
Zubereitung:
Die Wirsingblätter vorsichtig lösen und in kochendem Salzwasser ca.
1-2 Minuten blanchieren. Herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken
und gut mit Küchenkrepp abtrocknen. Dann in beliebig große Rauten
schneiden.
In einem Topf die Schalotte mit einer Prise Zucker in Butter
anschwitzen. Creme double zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat
abschmecken. Wirsing untermischen und das Ganze bei starker Hitze im
offenen Topf noch ca. 3-5 Minuten schmoren.
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