Rezept: Salat-Vinaigrette

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.27 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

3 EL	Aceto Balsamico - (Balsamessig)	ca. 0.22 €
2 EL	Madeira
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Zucker
8 EL	Olivenöl	ca. 0.61 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
100 g	Frühlingszwiebeln	ca. 0.33 €

Zubereitung:

Balsamico-Essig und Madeira in einer Schüssel mit dem Schneebesen kräftig verrühren.

Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker zugeben. Olivenöl unterrühren. Soße solange mit dem Schneebesen schlagen, bis sich alle Zutaten cremig vermischt haben.

Knoblauchzehe schälen, durch die Presse drücken. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, beides zur Soße geben.

Passt zu frischen grünen Sommersalaten.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Salat-Vinaigrette Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Balsamessig * Frühlingszwiebeln * Knoblauch * Madeira * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zucker - Raffinade

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