Rezept: Salsa cacahuate, Erdnussauce mexikanischer Art
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.73 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Grüne Peperoni - (Gemüsepaprika) | |
| 2 | Tomaten | ca. 0.64 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| 1 dl | Rindsbouillon | ca. 0.01 € |
| 100 g | Gesalzene Erdnüsse | ca. 0.50 € |
| 100 g | Saure Sahne | ca. 0.22 € |
| 1 TL | Paprika - gehäuft | ca. 0.07 € |
| Chilipulver | ca. 0.06 € | |
| 1 Msp. | Zucker | ca. 0.00 € |
| 3 EL | Tequila | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Peperoni halbieren, Kerne entfernen, Hälften fein hacken. Tomaten kurz in siedendes Wasser legen, die Haut abziehen, die Hälften ausdrücken und in Würfeli schneiden.
Zwiebel fein hacken und im heißen Öl dünsten. Peperoni beifügen, kurz dünsten. Dann die Tomaten beifügen, mit der Bouillon ablöschen. Köcheln lassen.
Erdnüsse im Cutter fein hacken oder durch die Handmühle drehen. Mit dem Sauerrahm vermengen und in die Sauce geben. Sauce aufkochen, würzen und mit dem Tequila parfümieren.
Abschmecken, die Sauce zum Fleisch servieren.
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