Rezept: Birnen-Schokoschaum
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 EL | Haferflocken - möglichst | ca. 0.02 € |
| Frisch gequetscht | ||
| 2 EL | Mandelblättchen | ca. 0.09 € |
| 0.5 EL | Butter | ca. 0.04 € |
| 150 g | Sahne | ca. 0.82 € |
| 1 | Eiweiß | ca. 0.08 € |
| 0.75 EL | Akazienhonig | ca. 0.38 € |
| 3 TL | Dunkler Kakao oder | ca. 0.06 € |
| 4 TL | Carob | |
| 2 Prise(n) | Serspitzen Ceylonzimt | |
| 4 | Reife, Birnen | |
| 2 EL | Birnendicksaft | ca. 0.30 € |
Zubereitung:
Die Haferflocken und die Mandeln in der Butter unter Umwenden leicht rösten und beiseite stellen.
Die Sahne steif schlagen. Das Eiweiß steif schlagen. Den Honig langsam in den Eischnee hineinlaufen lassen, dabei weiterschlagen, bis eine dicke Schaummasse entstanden ist. Den Kakao oder das Carob und den Zimt darunterschlagen. Den Eischaum unter die Sahne heben und etwa 30 Minuten kalt stellen.
Vor dem Servieren die Birnen waschen, abtrocknen, vierteln und entkernen. Die Birnen in schmale Spalten schneiden und auf 4 Desserttellern fächerförmig anordnen. Mit dem Birnendicksaft beträufeln.
Den Schokoladenschaum über den Birnen verteilen und mit der Mandelmischung bestreuen.
Tip: Den Schokoladenschaum können Sie auch einfrieren und als Schokoladeneis servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Rotkohl nach Rainer Sass 1 Rezept Preise: Discount: 1.60 € EU-Bio: 2.15 € Demeter: 3.62 € Kohl von äußeren Blättern befreien und in feine Streifen schneiden. Klitzeklein geschnittene Zwiebel in Butter andünsten. Kohl, Äpfel und Marmelade |
 | Gotab - Gefüllte Mandelkugeln aus dem Iran 1 Rezept Preise: Discount: 9.91 € EU-Bio: 10.27 € Demeter: 10.39 € Backpulver, Eigelb, Margarine und Sahnejoghurt mischen. Das Mehl langsam zugeben. Der Teig darf nicht kleben und auch nicht zu hart werden. Anschließend den |
 | Shortbread Fingers - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 2.93 € EU-Bio: 2.54 € Demeter: 3.91 € Butter mit Zucker und Salz schaumig rühren, Mehl unterkneten, Teig mindestens 2 Stunden kühl stellen. Teig auf einem ungefetteten Backblech 1 1/2 cm dick |
 | Bunt belegter Kartoffel-Hack-Auflauf 4 Portionen Preise: Discount: 10.36 € EU-Bio: 11.76 € Demeter: 17.12 € Die Tomate waschen, Pilze putzen und feucht abreiben; alles wie Mozzarella in Scheiben, den Schinken in Streifen teilen. Hackfleisch mit Zwiebel und Kräutern |
 | Grüne Pfannkuchen 2 Portionen Preise: Discount: 0.75 € EU-Bio: 0.90 € Demeter: 0.90 € Das Ei und das Mehl mischen. Die Buttermilch, das Keimöl und etwas Salz unterziehen. Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen. Danach das Mineralwasser dazugeben und |
