Rezept: Sambal Trassi
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.57 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.05 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 EL | Trassi | |
| 10 | rote schmale Chilis | |
| 3 | grüne Chilis | ca. 0.47 € |
| 1 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| 1 TL | brauner Zucker - gehäuft (x) | ca. 0.01 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Trassi in Folie bei 180 GradC in Alufolie gelegt rösten, bis es dunkel wird. Chilis in feine Ringe schneiden und den Trassi dazu bröseln, mit Salz braunem Zucker und Zitronensaft zu einer Paste mixen oder im Mörser zerreiben.
Sambal gilt in Indonesien als Dip für gekochtes und rohes Gemüse, Geflügel, Fisch oder schlicht zu Reis.
Die Handhabung scharfer Chilis erfordert große Umsicht. Vor allem gegenüber Kleinkindern. Man sollte den Kontakt mit den Händen vermeiden und Handschuhe tragen.
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