Rezept: Sandwich mit Krabben und Ei
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Ei (M) | ca. 0.26 € |
| 100 g | Gewürzgurken | ca. 0.53 € |
| 2 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.13 € |
| 150 g | Magermilchjoghurt | ca. 0.12 € |
| 50 g | Mayonnaise (80%) | |
| 0.5 TL | Currypulver, mild | ca. 0.07 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 75 g | Nordseekrabbenfleisch | ca. 3.14 € |
| 1 | Beet Kresse | |
| 8 Scheibe(n) | Vollkorn-Sandwichbrot | |
VARIANTE | ||
| Shrimps | ||
| Forellenkaviar | ||
Zubereitung:
Ei in 10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und hacken. Gewürzgurken klein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, das Weisse und Hellgrüne in feine Ringe schneiden.
Joghurt und Mayonnaise verrühren und mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Ei, Gurken, Frühlingszwiebeln und Krabben unterheben. Kresse abschneiden und etwa 3/4 davon unter die Eiermasse heben, Eiermasse auf 4 Brotscheiben verteilen, dabei einen 1 cm breiten Rand frei lassen. Mit den übrigen Brotscheiben abdecken und leicht andrücken.
Sandwiches diagonal halbieren und die Schnittfläche mit Kresse bestreuen.
Sofort servieren oder fest in Klarsichtfolie wickeln und kalt stellen.
Variante: Nordseekrabbenfleisch durch gekochte gehackte Shrimps ersetzen. Anstelle Currypulver Lachs- oder Forellenkaviar esetzen.
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