Rezept: Sate mit Erdnusssauce

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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 4 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 17.3 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Hähnchenbrustfilets	ca. 16.45 €
4	Schalotten	ca. 0.10 €
3 EL	süße Sojasauce	ca. 0.41 €
	(Ketjab Manis)
0.5 TL	schwarzer Pfeffer - gemahlen	ca. 0.04 €
20	Holzspieße
3	Schalotten	ca. 0.07 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
2 EL	Sojaöl	ca. 0.05 €
150 g	Erdnusscreme
2 TL	Sambal Oelek	ca. 0.36 €
3 TL	Dunkle Sojasauce	ca. 0.05 €
1 TL	Zucker	ca. 0.01 €
2 EL	Essig-Essenz
250 ml	Wasser	ca. 0.00 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

- Sate - Schalotten schälen und sehr fein hacken. Hähnchenfleisch in 2x2 cm große Würfel schneiden. mit Sojasauce, Pfeffer und Schalotten vermischen und ca. 2 Std. marinieren. von jeder Seite etwa 4 Minuten grillen oder braten.

- Erdnusssauce - Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Schalotten darin glasig dünsten. Erdnusscreme, Wasser, Sambal Oelek, Sojasossse, Zucker und Essig zugeben. Aufkochen lassen und mit Salz abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Sate mit Erdnusssauce erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

* Essigessenz * Hühnchenbrust-Filet * Ketjap Manis * Knoblauch * Pfeffer schwarz, gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sambal Oelek * Schalotten * Sojaöl * Sojasauce - dunkel - Shoyu * Wasser * Zucker - Raffinade

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