Rezept: Sauerkrautreibekuchen mit Ziegenkäse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.57 Sterne von 21 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.07 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 g | Kartoffeln | ca. 0.27 € |
| 75 g | frisches Sauerkraut | ca. 0.03 € |
| 1 | Knoblauchzehe - gepresst | ca. 0.09 € |
| 4 | Eigelb | ca. 0.34 € |
| 2 TL | Crème fraiche - gehäuft (x) | |
| 4 Scheibe(n) | Ziegenkäse | ca. 1.40 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| Butterschmalz |
Zubereitung:
Die Kartoffeln fein raspeln. Zusammen mit dem Sauerkraut in einem Tuch gut ausdrücken. Mit Knoblauch, Eigelb und Creme fraiche vermengen und abschmecken.
Aus der Hälfte der Masse 4 Kreise formen, darauf je eine Scheibe Ziegenkäse legen, mit einem weiteren Kreis Kartoffelmasse bedecken und die Ränder fest zusammendrücken.
Dann in heißem Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun braten.
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