Rezept: Sauern Brieh

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.84 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

2.5 kg	Kartoffeln; (es können auch
	ein paar Kartoffeln mehr - sein)
4	Lorbeerblätter	ca. 1.51 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
100 ml	Sahne	ca. 0.55 €
etwas	Butter
	Klare Brühe; (Brühwürfel - oder aus der Dose)
etwas	Essig

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, klein schneiden, salzen und mit den Lorbeerblättern kochen lassen, bis sie gar sind. Dann die Lorbeerblätter entfernen und die Kartoffeln mit dem Mixer zu einem Brei schlagen. Klare Brühe dazugeben, und wenn der Brei zu dick ist, nach Geschmack mit Wasser oder Milch verdünnen. Einen halben Becher Sahne und 1 El Butter unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss einen Schuss Essig dazugeben.

Dazu gibt es (die vom Rosenmontagszug übrig gebliebene) Fleischwurst. Früher hat man auch Leberwurst oder Blutwurst in die Suppe geschnitten.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Sauern Brieh Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Essig - Branntweinessig * Klare Delikatess-Brühe - Würfel * Lorbeerblätter * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne

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