Rezept: Scharfe Linsensuppe - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Hähnchenbrust mit Knochen | |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| Pfefferkörner | ||
| 1 l | Wasser | ca. 0.01 € |
| 200 g | Möhren | ca. 0.15 € |
| 1 | Paprika - rot | ca. 1.05 € |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € |
| 1 | Chilischote | ca. 0.16 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 30 g | Butter | ca. 0.21 € |
| 2 TL | Curry, scharf | |
| 150 g | Linsen - rot | ca. 0.90 € |
| 100 g | Sojasprossen | ca. 0.50 € |
| Sojasauce | ||
| Zitronensaft |
Zubereitung:
Hähnchenbrust mit Salz und Pfefferkörnern im Wasser 40 Minuten kochen. Möhren, Paprikaschote und Lauchzwiebel putzen und abspülen. Möhren in Scheiben, Paprika in Würfel und Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Chilischote entkernen und in Ringe schneiden (mit Gummihandschuhen arbeiten). Brühe durchsieben und Hähnchenfleisch von Haut und Knochen lösen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln und zusammen mit Möhrenscheiben im heißen Fett andünsten. Curry anrösten, dann Hühnerbrühe zufügen und 10 Minuten kochen. Paprika, Linsen, Lauchzwiebel und Chili zugeben und 10 Minuten weiterkochen. Sojasprossen abspülen, grob hacken und zusammen mit dem Hühnerfleisch in die Suppe geben. mit Sojasauce, Salz, Curry und Zitronensaft scharf abschmecken.
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