Rezept: Scharfes Mango-Chutney II
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.62 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.87 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 | Chilischoten; fein gehackt | ca. 0.32 € |
| 1 | Knoblauchzehe - fein gehackt | ca. 0.09 € |
| 500 g | Mangofruchtfleisch | |
| 100 g | Frische Ingwerwurzel o. 1 - ts gem. Ingwer | ca. 0.69 € |
| 200 g | Korinthen | ca. 1.10 € |
| 500 g | Zucker | ca. 0.75 € |
| 250 ml | Weißweinessig | ca. 1.08 € |
| 1 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| 1 EL | Senfkörner | |
| noch wusste |
Zubereitung:
Die Chilischoten und die Knoblauchzehe so fein als möglich hacken. Das Mangofleisch in kleine Würfel schneiden, die Ingwerwurzel schälen und fein reiben. Sämtliche Zutaten außer den Mangos in einen Topf geben und 5 Minuten kochen lassen. Dann die Früchte beigeben und alles sanft köcheln lassen, bis die Mischung die Konsistenz von Marmelade hat. Dies dauert ca. 1 Stunde. Auskühlen lassen, in passende Gläser abfüllen und luftdicht verschließen.
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