Rezept: Scholle in Orangen-Sahne-Sauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.40 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.73 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 400 g | Schollenfilets | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Kräutersalz | ca. 0.09 € |
| 2 EL | Butter | ca. 0.24 € |
| 140 ml | Orangensaft frischgepresst | ca. 0.09 € |
| 0.5 TL | Cayennepfeffer | ca. 0.12 € |
| 4 EL | Sahne | ca. 0.33 € |
Zubereitung:
Schollenfilets waschen, trockentupfen, mit Kräutersalz mild würzen und in der zerflossenen Butter auf beiden Seiten etwa 4 bis 5 Minuten braten. Orangensaft hinzufügen, mit Cayennepfeffer leicht scharf würzen und zuletzt die Sahne darunterrühren.
Tip: Als Vorspeise eignet sich bestens ein Fenchelsalat oder ein fruchtiger Rohkostteller.
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