Rezept: Schwarzwurzel-Gemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.75 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Schwarzwurzeln | ca. 1.49 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 50 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.26 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Zucker | ||
| 80 ml | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.40 € |
| 100 ml | Sahne | ca. 0.55 € |
| 1 EL | Schnittlauch | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Schwarzwurzeln schälen, in Stücke schneiden und in Essigwasser legen. Zwiebel würfeln und mit den Schwarzwurzeln im Fett andünsten. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Etwas Wasser zugießen und 20 Minuten garen. Für die Sauce Essig im Topf auf 6 EL einkochen lassen, Sahne dazugießen und nur leicht erwärmen. Über die Schwarzwurzeln gießen und mit Schnittlauch bestreuen.
Zubereitungszeit : : 45 Minuten
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